**La Regiduría de Desarrollo Económico y Turismo espera una participación superior a los mil 500 comensales, para degustar de uno de los platillos mas representativos de la región Mixteca.
Huajuapan de León, Oax., 25 de marzo del 2023.- Por segundo año consecutivo, el Honorable Ayuntamiento de Huajuapan de León, a través de la Regiduría de Desarrollo Económico y Turismo, ha preparado el Segundo Festival de la Torta de Camarón, actividad que permite dar continuidad a las acciones de reactivación económica del sector gastronómico y a su vez fortalecer la difusión de los platillos tradicionales de la región Mixteca.
Jocabet Salazar Mejía, regidora de Desarrollo Económico y Turismo, informó que este festival se realizará el próximo viernes 31 de marzo, a partir de las 10:00 horas, en la zona techada de la Explanada del Tianguis de Aviación, donde se espera la participación de al menos 20 cocineras y cocineros tradicionales pertenecientes a los diferentes mercados de Huajuapan de León.
Expuso que la Torta de Camarón, que tradicionalmente se acompaña con una salsa de chile rojo, además de tinados o nopales, mientras que algunas cocineras locales las rellenan con queso, para dar un sabor peculiar a la receta ya tradicional que conserva la región Mixteca.
“El año pasado se ofrecieron alrededor de 900 platillos de la Torta de Camarón; este año esperamos que sea el doble de comensales los que asistan a disfrutar de este platillo, el cual tendrá un costo de 95 pesos y se acompañará con frijoles, arroz, tortillas y aguas frescas”, detalló.
Cabe señalar que, durante el 2022, se recibió la visita de locales y turistas de otros municipios de Oaxaca y de la República Mexicana, ya que la cocina regional de la Mixteca, es de las de mayor demanda en el Estado de Oaxaca.
