31 de marzo del 2023.- Fortaleciendo la difusión de la gastronomía de la región Mixteca, el Honorable Ayuntamiento de Huajuapan de León realizó con éxito la Segunda Edición del Festival de la Torta de Camarón, platillo típico que se acostumbra degustar durante esta temporada de cuaresma.
En la zona techada del Tianguis de Aviación, más de 20 cocineras y cocineros tradicionales, pertenecientes a los diferentes mercados de la ciudad, se reunieron para compartir las recetas que dan un sabor exquisito a la torta de camarón, permitiendo que los locales, turistas y visitantes, disfrutaran de los alimentos con la música de la Banda Filarmónica Municipal José López Alavés, quien amenizó la degustación.
El presidente municipal de Huajuapan, Luis de León Martínez Sánchez, acompañado de las y los concejales de la Administración Municipal 2022-2024, además de la presencia del teniente coronel, Diplomado de Estado Mayor, Juan Luis Hernández Castellanos, comandante de la 23ª Compañía de Infantería No Encuadrada (C.I.N.E.); realizó la entrega de reconocimientos a las cocineras y cocineros tradicionales, quienes permitieron llenar de sazón y sabor este evento gastronómico.
En su mensaje, la regidora de Desarrollo Económico y Turismo de Huajuapan, Jocabet Salazar Mejía, dijo que es gracias a las recetas tradicionales que guardan las cocineras y cocineros tradicionales del municipio, lo que permite disfrutar de la gastronomía Mixteca, siendo un referente a nivel estatal y nacional.
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